Молочная промышленность

Охлаждение молока на молочно-товарных фермах

Первичная  обработка

Пастеризация

Стерилизация

Заквашивание и сквашивание

Сушка и охлаждение

Созревание

Хранение готовой продукции

Промышленное кондиционирование

    технологических залов,

    производственных цехов,

    экспедиций,

    транспортных коридоров

Холодильное оборудование "Остров" работает более чем на 70 предприятиях молочной промышленности России и СНГ.

ОАО "Вим-Билль-Данн" (гг. Владимир, Воронеж, Нижний Новгород)

Для обеспечения сельских хозяйств и предприятий молочной отрасли компания «Остров» освоила производство установок получения ледяной воды с аккумуляцией холода.

Установки получения ледяной воды «Остров» полностью соответствуют последним требованиям отечественных и международных стандартов (ГОСТ, СанПиН, ИСО) в области переработки и производства молока. Они характеризуются уменьшением номинальной электрической мощности холодильного и вспомогательного оборудования, отличаются пониженным расходом электроэнергии на выработку холода, исключают подмерзание молока, обеспечивают стабильный режим работы холодильного агрегата. Использование в системе пластинчатого охладителя, способного быстро охладить молоко ледяной водой до температуры 4+2^ОС, позволяет смешивать хранящееся в емкости охлажденное молоко предыдущей дойки с молоком последующих доек. Кроме того, холодильные системы «Остров» можно использовать для поддержания оптимальной температуры хранения молока (4±1^ОС) в молокоохладительных танках и емкостях.

К новинкам компании «Остров» для предприятий молочной отрасли относятся и системы получения ледяной воды в модульном исполнении, оборудование которых размещается в контейнере, оснащенном всем необходимым для эксплуатации систем в любых погодных условиях.

Применительно к молокоприемным пунктам системы в модульном исполнении изготавливаются с произво-дительностью, обеспечивающей охлаждение от 10 до 50 тонн молока в сутки с 35 до 4^ОС.

Поставка таких систем производится в полной заводской готовности, после проведения соответствующих испытаний и настроек. На месте использования проводятся лишь работы по установке модуля на заранее подготовленную площадку, подключение кабеля электро-снабжения, трубопроводов подачи и возврата воды.

Достаточно простой и быстрый монтаж – основное преимущество подобных систем. Он позволяет оптимизировать молокоприемную сеть по мере её развития - без особых финансовых и временных затрат системы могут быть перемещены из мест, где они недозагружены,  в места с более высокой нагрузкой, и наоборот.

Первые системы получения ледяной воды с аккумуляцией холода в модульном исполнении были разработаны компанией «Остров» для молокоприемных пунктов компании "Вимм-Билл-Данн" в Воронежской, Владимирской и Нижегородской областях

Рабочие параметры подобной холодильной системы  обеспечивают суточную приемку до 50 тонн молока с температурой 35^ОС (утро – 20 тонн, обед – 12,5 тонн, вечер – 17,5 тонн) и его охлаждение до температуры 4 +2^ОС.

Все оборудование системы, кроме конденсаторов холодильных агрегатов, установлено в контейнере, который служит одновременно машинным отделением. Стенки контейнера теплоизолированы, внутри имеется освещение, оборудование для обогрева и вентиляции.

Система получения ледяной воды состоит из двух независимых холодильных контуров для повышения надежности и позволяет оптимально использовать оборудование при частичной нагрузке.

Предусмотрены все необходимые средства защиты холодильных агрегатов, выполненных на базе компрессоров Bitzer. В контейнере установлены стабилизаторы напряжения для использования в регионах с нестабильным электроснабжением.

Каждый холодильный контур включает в себя льдоаккумулятор - теплоизолированный бак из нержавеющей стали с размещенным внутри трубчатым змеевиковым испарителем, подключенным к холодильному агрегату. Бак снабжен патрубками для возврата отеплённой и забора ледяной воды, а также для заполнения, опорожнения бака и предохранения его от переполнения.

В процессе работы холодильного агрегата на поверхности трубок испарителя намораживается лед. Толщина льда контролируется специальным прибором, датчики которого установлены на испарителе. В зависимости от достижения заданных установок толщины льда, верхней или нижней, происходит отключение или запуск агрегата. В  результате  достигается автоматическое управление работой всей системы.

Вода, возвращаемая от потребителей, проходит в льдоаккумуляторе между цилиндрами льда, намороженными на поверхности трубок испарителя, и охлаждается за счет таяния льда.

Для интенсификации таяния льда и ускорения охлаждения воды в периоды пиковых тепловых нагрузок предусмотрена система подачи и распределения сжатого воздуха. Нагнетаемый воздух потоком проходит между трубками со льдом, вызывает активное перемешивание воды и интенсивный теплообмен между охлаждаемой водой и поверхностью льда.

Подача ледяной воды потребителю и обеспечение ее циркуляции в системе производится насосным агрегатом.

Система получения ледяной воды для модульных молокоприемных пунктов не требует дополнительных помещений. Конструктивное решение и теплоизоляция контейнера обеспечивают возможность эксплуатации холодильной системы при наружной температуре воздуха от –30 до +40^ОС.

Системы получения ледяной воды «Остров» могут успешно применяться не только в составе модульных, но и на вновь строящихся традиционных стационарных молокоприемных пунктах, а также для обеспечения ледяной водой мини-цехов и небольших заводов переработки молока. Особенно выгодно применение модульных  установок там, где затруднено или нецелесообразно проведение строительных работ, отсутствуют квалифицированные строительные и монтажные организации, ограничены сроки ввода создаваемого объекта в эксплуатацию.