Завод плавленых сыров «Карат» (Москва).

ЗАО «Карат» — это крупнейшая в России специализированная компания по выпуску плавленых, мягких, твердых и свежих сыров.

Компания «Остров» взяла на себя весь комплекс работ по реконструкции холодильно-компрессорного цеха (ХКЦ), снабжающего холодом производство плавленых сыров. Специалисты «Острова» разработали проект реконструкции, провели необходимые экспертизы и согласования, выполнили демонтаж старого холодильного оборудования, изготовили и смонтировали новое холодильное оборудования, осуществили его пусконаладку, обучение персонала, обеспечили гарантийное обслуживание и ремонт.

Были успешно преодолены трудности, связанные с дефицитом площади машинного отделения и  недостаточной готовностью электросетей к подключению высокоэнергетического оборудования.

В ходе проектных работ специалистами компании «Остров» были выбраны оптимальные схемные решения и комплектация оборудования, исходя из особенностей данного производства. На ограниченных площадях ХКЦ удалось не только разместить все необходимое оборудование, но и обеспечить возможность перспективного увеличения его мощности.

В систему холодоснабжения вошли два холодильных контура: ледяной воды и охлаждения водного раствора пропиленгликоля. Максимальный расход ледяной воды  120 м³/час, температура ледяной воды на выходе из машинного отделения 1…2^оС.

Система состоит из двух установок охлаждения жидкости производства ЗАО «Остров» общей холодопроизводительностью 1260 кВт (Т кип.= -10 °С, Т конд. = +45°С), шести выносных конденсаторов воздушного охлаждения, двух испарителей, теплообменного оборудования и насосной группы.

В насосной группе возможно единичное «горячее» резервирование – это позволяет регулярно проводить регламентные работы (например, чистку механических фильтров, центровку и пр.) без остановки оборудования, а также гарантировать быстрое автоматическое переключение насосов в аварийных ситуациях.

Все холодильное оборудование цеха объединила централизованная система управления, базирующаяся на промышленных контроллерах Siemens-Simatic. Контроллеры связаны единой сетью Profibus, включающей в себя и центральную станцию оператора ХКЦ. Оператор с помощью системы контроля и визуализации SCADA в реальном времени контролирует и управляет режимами и параметрами работы всего оборудования.

АО "Сыродельный комбинат "Ичалковский" (Республика Мордовия).

На сегодня по ассортименту и качеству производимой продукции предприятие занимает одно из ведущих мест в России. Современная линия по производству сыров позволяет выпускать 10 тонн сыра в сутки. На новом оборудовании можно вырабатывать 23 сорта сыра, среди которых "Моцарела", "Чеддер", "Чечил", "Сулугуни", "Гауда". Сотрудничество комбината с компанией "Остров" продолжается уже более четырех лет. За это время здесь установлено около двух десятков холодильных систем. Холодильные системы "Остров" успешно применяются в технологических процессах (созревание сыра), а также используются для поддержания установленного температурного режима в камерах хранения сыра и масла. 

Основные составные компоненты холодильных систем "Остров" – компрессорный агрегат, конденсатор воздушного охлаждения, воздухоохладитель, шкаф управления, набор для монтажа. В состав систем также входят все необходимые средства управления для автоматического поддержания температуры в охлаждаемом объеме, контроля основных параметров сигнализации при отклонении от заданных значений.